2015年1月31日土曜日

バレンタインチョコレート販売してます

バレンタインデーにルヰ自家製オレンジピールチョコレートいかがでしょうか。ウイスキーやブランデーにあうチョコレートです。
ご予約お待ちしております。

いぶりがっこ

お待たせしました。
本日20時入荷します。

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2015年1月29日木曜日

さてなんでしょう

オリーブオイルで煮てアンチョビとブラックペッパーで味付けします。

2015年1月28日水曜日

いぶりがっこ現時点在庫状況

いぶりがっこ 品切れ中
いぶりにんじん 2人前
発注済みいぶりがっこは先ほど電話で確認したところ今週末か来週頭に送るよ、との事でした ので多分来週かと思われます。
大変な反響を呼んでいるいぶりがっこ 不定期入荷でご迷惑をおかけしますが随時ブログにて状況をお知らせしてまいります。

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2015年1月27日火曜日

オランダの貿易風 一日一杯限定カクテル




ベリー ウルトラ スーパーハード シェイクカクテル

とてもとてもそれは大変なシェークなのでできれば一日一杯しか作りたくないカクテルです

ダッチ トレード ウインドウ

オランダの貿易風という名のカクテル


 

2015年1月22日木曜日

善知鳥(うとう)「大吟醸」

大変美味しゅうございました

2015年1月21日水曜日

プチおすすめ

レモンチェロ人気です

おつまみ

チキンバーガー人気です

2015年1月20日火曜日

羽二重もち

和菓子の勉強
餡の美味しさもさる事ながら、餅の柔らかさと弾力感、口の中で柔らかな食感を残しながらスーッと消えていく口当たり。
相反するものが一つになっている矛盾を作りあげられる職人の技を堪能しました。素晴らしい和菓子です。口中に残る余韻、幸せ感。これを作っている職人の方にお会いしてみたい。

2015年1月18日日曜日

2015年1月17日土曜日

ついに完成 ホット ブランデーバター ブランデー

新作カクテル
ホット ブランデーバター ブランデー
ついに出来てしまった 構想3年 仕込み30分
 

2015年1月15日木曜日

昨年最後に読んだ本
読み返せば読み返すほど力がみなぎる P140
自分を叩き、焼きを入れ鍛える どこまで出来るか
身体と精神がどこまで持つか 試してみたい

2015年1月14日水曜日

二十歳になった方々へ

これからの人生いろんなことがあります。ウイスキーの世界をBarの世界を覗いてみてください。数十年後にきっと役に立つ時があります。通い詰めて初めて気付くものがあります。一生通えるBarを探してみてください。20代の時にいろんなBarに行ってみてください。そして一人で飲めるようになったらまた違う世界が見えて来ます。Barは入りにくい、値段が高そう、敷居が高そうと言う声をよく聞きます。確かに入りやすい扉ではないかもしれません。それにはちゃんと訳があります。ボトルの配置、ウイスキーを注ぐ手順、カクテルを作る手順一つ一つに意味があります。Barの扉を開ける緊張感を楽しんでください。私も初めてBarの扉を開けた時の緊張感は今でも忘れられません。私はお客様と十年、二十年、それ以上の長いお付き合いをさせていただきたいと思ってカウンターに立たせてもらってます。二十歳になった方々末永きお付き合いの程宜しくお願い致します。ここではこれ以上書ききれないので扉の向こうでお待ちしております。
いつかお会いできることを楽しみにしております。

お土産

後輩のバーテンダーのお土産
大変わかりやすいお土産です。彼の人柄を表している。
ルヰの何処かに飾ってます。
君が独立した時に一緒に飲もう。
それまで、もがき苦しんでもくらいついていくように。
修行とはそういうものだから。

2015年1月12日月曜日

食の世界遺産認定 ゆうこう

わずか100本ほどの自生樹しかない大変貴重なフルーツ
あまり知られてないのですが香り高くジューシーで酸味の効いた大変美味しいフルーツです。清々しく晴れ渡った空のような、澄みきった清流のような心を落ち着かせる繊細な香りです。いたわりと優しさと言う言葉が似合うフルーツです。ゆうこうを絞ってラムトニック、テキーラトニック、ジントニックなど如何でしょうか。

グレナデンシロップ

仕込み完了
いいバランスに仕上がりました

2015年1月10日土曜日

いぶりがっこ

大変お待たせいたしました
いぶりがっこ入荷しました入荷本数 いぶりがっこ2本
いぶりにんじん3本です
お早めにどうぞ

2015年1月8日木曜日

ベル

新春に幸せの鐘がなるなり
アーサーベル

2015年1月7日水曜日

きりたんぽ鍋

好評につき きりたんぽ鍋始めました。3名様〜6名様まで承ります。2〜3日前にご予約いただけるとありがたいです。秋田の味をお楽しみください。

2015年1月6日火曜日

ちょっと古いレミーマルタン ルイ13世

残り少なくなってきました
飲んでみたい方はお早めに

2015年1月5日月曜日

新年あけましておめでとうごさいます

あけましておめでとうごさいます
日本橋Barルヰ5日より通常営業致します。今年の私のテーマは 甘切れ この究極の境地に辿りつくように一歩一歩歩んで参りたいとおもいます。後50年くらいかかりますので末長くお付き合いくださるようお願い申し上げます。どうぞ今年もよろしくお願い致します。皆様にとって良き一年でありますように。

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